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昆明官渡粑粑

昆明官渡粑粑

昆明官渡粑粑,云南官渡的地方特產,面食,烘制而成,粑粑內含芝麻、花生、核桃等磨細果仁與白糖混合為餡,松軟香甜,十分可口快意。來到昆明一定要嘗一嘗昆明的官渡粑粑,今天昆明美食小編和大家分享的是昆明官渡粑粑

官渡粑粑

只要是稍微了解昆明的人,都會知道這里有一個官渡古鎮,都知道這里有很出名的官渡粑粑。但是如果沒有了解官渡,了解這里的民風民俗,那么這個餅對于你來講,只是一個面團而已,也許有人還不一定喜歡吃。在官渡熱鬧的街道上,似乎每個人手里都拿著那個餅,像古鎮里一道獨特的風景。

官渡粑粑


官渡粑粑的制法:1、將精面粉入盆,注入清水,加適量土堿揉透,合成面團后稍餳;2、在面板上揉透搟成片;3、撒上精鹽(或白糖),抹一層熟豬油,回卷成一長條狀,然后分成擠子,搟成圓餅。3、把芝麻、花生、核桃等磨細果仁與白糖混合為餡;4、用平底平口鍋刷上菜油置于栗炭火上,待油冒煙時 ,把圓餅包上餡后放入鍋底;5、上面蓋上燒有栗炭火的平底鍋蓋,上下兩面均有栗炭火烘烤,使餅受熱均勻;6、烤至六成熟室,取下平底鍋蓋,將餅到翻一次,再蓋上平底鍋蓋;7、烤至熟時即可食用;8、官渡粑粑成品特色是色澤金黃,口感香、酥、松、甜(咸),油而不膩,冷熱均宜。

官渡粑粑


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